Arquivos de July, 2007

A História do Catchup

9 Comentários 26 dUTC July dUTC 2007

A História do CatchupContinuando nossa saga para descobrir a origem dos condimentos dos lanches, vamos contar a história do catchup, ou ketchup.

A possível origem desse nome vem do chinês “ke-tsiap”, conhecido como molho de peixe fermentado. Esse molho espalhou rapidamente pelo sul da Ásia com outros nomes (“kechap” ou “kecal manis”). Durante as viagens dos holandeses pela Ásia no século XVII, esse molho chegou à Europa.

Cerca de cem anos depois, o catchup chegou aos Estados Unidos, onde adicionaram tomates a receita original, e apenas no século XIX que o molho tomou essa forma conhecida, de cor vermelha e sabor mais doce.

Nossa principal sugestão de consumo, vai para a porção de fritas, formando uma dupla perfeita.

Abraços

Categoria: Curiosidades

Peru’s

11 Comentários 20 dUTC July dUTC 2007

Hoje, sexta-feira, estou aqui para relatar mais uma visita. Desta vez, fui ao tradicional bairro do Belém, na zona leste de São Paulo, visitar a Lanchonete Peru’s. Na verdade, o local não é simplesmente uma lanchonete, mas sim, um mix de chopperia, restaurante e casa de lanches.

A casa é clássica no bairro e, até um tempo atrás, se estabelecia num lugar mais humilde, com balcão de inox e um salão na parte dos fundos. Atualmente, o local é um grande salão, situado num dos enconchados pontos do bairro, um pouco difícil de encontrar para quem não conhece a região. O Peru’s ocupa uma grande esquina, estreita e perigosa, devido aos ônibus que viram em alta velocidade, com destino ao Largo São José do Belém. Para estacionar o carro, temos disponíveis apenas algumas vagas na rua.

Chegando ao local, a recepcionista entrega um cartão para cada um dos clientes, o qual é utilizado como comanda individual. O lugar não estava cheio, aproximadamente 60% das mesas estavam ocupadas, principalmente por casais e famílias que, por sua vez, deixavam o ambiente um pouco barulhento. O ambiente é único: um amplo salão, climatizado, muito bem iluminado e com duas grandes TVs na parede.

Perus

Escolhi uma mesa próxima à parede e logo recebi o cardápio da casa. Ele começa apresentando pratos à la carte e o preço do buffet por quilo (R$25,90 nos dias de semana e R$28,90 no sábado e no domingo). Esta parte de refeições possui variedade de carnes, frangos e peixes, além do buffet de sobremesas e frutas.

Na parte de lanches, são oferecidos os “Sandubas” da casa, como Filé de Frango, Calabresa, Lombinho, Peito de Peru e o mais conhecido: Churrasco, que pode acompanhar ingredientes como queijo provolone e repolho temperado; na versão completa custa R$7,80. Em seqüência, temos os “Sandubas Tradicionais”: X-Salada, X-Bacon, X-Egg e Americano. Todos eles podem ser incrementados com ovo, vinagrete, catupiry, salada, bacon entre outros. Os pedidos desta vez foram um X-Bacon Egg (R$9,00) e o mais que tradicional X-Salada (R$7,50). Para acompanhar, como sempre, uma porção de fritas (R$7,00) com direito a uma porção extra de maionese.

O atendimento do local é muito eficiente e os lanches chegaram ao ritmo da prova de atletismo do Pan, que estava sendo exibido na TV. As batatas fritas vieram junto com os lanches. Chegaram em uma quantidade caprichada de óleo e não estavam bem fritas. Os sanduíches eram médios e o pão não era prensado. Nada nos lanches era exagerado, isso foi um ponto positivo, pois pudemos saborear cada ingrediente e ao mesmo tempo degustá-los como um todo. Os tomates foram cortados em fatias grossas e a alface do X-Salada veio na versão crespa. Eles não pesaram no estômago e, por isso, permitiram uma passadinha no buffet de sobremesas com deliciosas frutas, tortas, bolos e sorvetes.

Na hora de pagar, não é necessário pedir a conta, basta dirigir-se ao balcão do caixa, apresentando sua respectiva ficha com seu número, que já computou os gastos. A casa aceita cartões de débito e crédito. Não deixe de ver as fotos e o mapa do local no nosso guia.

CHAPA QUENTE
Burffet de frutas e sobremesas
Preço dos lanches

VIAJOU NA MAIONESE
Batata frita deixou a desejar
Barulho excessivo do salão

AVALIAÇÃO GERAL
****

Categoria: Visitas,Zona Leste

News

3 Comentários 7 dUTC July dUTC 2007

Mais um sábado chegou e outra lanchonete foi visitada pelo X-Fanáticos. A escolhida desta vez foi mais uma das clássicas de São Paulo, a News. Com ótima localização, ela é uma boa pedida para quem aprecia um lanche gostoso.

Chegando lá, vimos que ela estava cheia, mesmo num horário não nobre (19:45). Algumas famílias, casais e alguns fãs de futebol, conferiam os jogos do campeonato brasileiro, nos televisores de plasma. O ambiente é muito agradável, com dois andares, mesas e sofás para sentar.

O cardápio merece uma atenção especial porque é um dos melhores já analisados pelo X-Fanáticos. Ele é ilustrado e contém divisões bem definidas, separadas por páginas. As opções de lanches são semelhantes às de outras lanchonetes, porém, o diferencial na parte de hambúrgueres, é o sanduíche de carne de avestruz. Excelente para quem aprecia lanches diversificados; entretanto, pedimos os tradicionais: um News salada, com 150 gramas de carne e um x-salada com queijo cheedar. O acompanhamento tradicional foi a porção de fritas.

News

As fritas vieram juntamente com um pratinho para fazer a famosa “mistureba” de catchup e mostarda. Falando em mostarda, existe a opção da holandesa, de cor marrom e sabor exótico. Vale a pena experimentar! A porção vem num tamanho bom para duas pessoas e são bem saborosas.

Os lanches chegaram alguns minutos depois, com alface lisa e tomate verde. São de bom tamanho, com ingredientes na medida certa, exceto a maionese, que não se destaca e o exagero de queijo cheedar.

Para pagar, a casa aceita os dois tipos de cartões, débito e crédito.

Não deixe de conferir também a galeria de fotos e nosso guia para facilitar seu acesso ao local.

CHAPA QUENTE
Tomate verde
Decoração clean
Lanche de bom tamanho

VIAJOU NA MAIONESE
A própria maionese
Excesso de cheedar

AVALIAÇÃO GERAL
****½

Categoria: Visitas,Zona Sul

Como Surgiu a Maionese?

8 Comentários 5 dUTC July dUTC 2007

Como Surgiu a Maionese?Continuando com a nossa saga, para trazer mais cultura aos nossos internautas, contaremos a história da invenção da maionese.

Após uma duríssima batalha entre franceses e ingleses em 1756, na distante Port Mahon, o chefe do Duque de Richelieu quis fazer um lanchinho para seu patrão.

A idéia do chefe era fazer uma baguete com um molho à base de nata e ovos. Porém, o grande cozinheiro, percebeu que não tinha nata na sua cozinha improvisada do campo de batalha e teve que pensar rapidamente. Num lance de gênio, o “chef” resolveu substituir a nata por azeite de oliva.

Percebendo que estava com a receita original alterada, o cozinheiro nomeou o molho de “Mahonnaise”, homenageando a grande vitória do Duque.

Agora, toda vez que você degustar uma maionese, lembre-se que se não fosse essa batalha e a ausência da nata, você não estaria comendo esse delicioso molho.

Para comemorar esta deliciosa invenção, colocamos mais duas receitas de maionese especial para você preparar em casa.

Categoria: Curiosidades



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