Maionese Quente

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1 colher (café) de tomilho
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 5 gemas de ovo
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- sal à gosto
- pimenta do reino branca ralada à gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o vinho e ponha o tomilho para macerar durante 20 minutos. Numa panela em banho-maria, misture bem o suco do limão, as gemas, o sal, a pimenta e o vinho com o tomilho. Misture 1/3 da manteiga e polvilhe a farinha. Bata rapidamente sem deixar ferver. Quando a manteiga derreter, junte mais 1/3 e continue mexendo, até que seja completamente absorvida. Retire do fogo e continue mexendo ainda dentro da água quente. Acrescente o restante da manteiga, juntando aos poucos até ficar com a consistência da maionese.

Dica:

Se por um acaso, a maionese talhar, retire da água quente e adicione 1 colher (sopa) de água gelada, batendo fortemente.

Fonte: www.uol.com.br/cybercook